Kaffi vs loftslagsbreytingar

Riped kaffi kirsuber © Thuan Sarzynski

„Það er hlýtt og rigning í dag. Kaffitrén blómstra, ef það er of blautt blóm rotna áður en það gefur ávöxtum. Í desember ætti að vera kalt og þurrt, veðrið er að verða skrýtið undanfarið ... “

Bróðir minn er milliliður á miðhálendinu í Víetnam. Hann kaupir kaffi til bænda, steikir það og selur það í kaffihúsum og smásöluaðilum í Víetnam. Hann hafði áhyggjur.

Bróðir minn og kaffibrennarinn hans © Thuan Sarzynski

Kaffi er mikilvæg sjóðsuppskera í Víetnam. Mikilvægt að magni en einnig í fjölda smábænda sem treysta á það til að græða. Það eru um 25 milljónir framleiðenda sem treysta á kaffiávöxtun til að afla tekna í Víetnam; þessar tekjur eru nauðsynlegar til að senda börn sín í skólann og kaupa mat eða lyf.

Undanfarna áratugi hefur kaffi að mestu stuðlað að þróun dreifbýlis, sérstaklega á miðhálendinu í Víetnam, í héruðum Dak Lak, Dak Nong, Gia Lai, Kon Tum, Lam Dong, svo og í fátæku Norður-héruðunum eins og Son La og Lao Cai. Bændur hafa lært aðferðirnar við að þurrka kaffi, pakka því og selja það á alþjóðlegum mörkuðum til að afla tekna sem af því hlýst. Þrátt fyrir að kaffi sem sé mest vel þegið í heiminum sé Arabica, vex og selur Víetnam aðallega Robusta, önnur kaffitegund sem þolir hærra hitastig og rakastig. Hæfilegt loftslag og jarðvegsskilyrði, svo og gnægð lands og mannafls, hefur gert Víetnam kleift að verða annar heimurinn útflytjandi kaffi á eftir Brasilíu og selur Robusta um allan heim til að útvega framleiðendur skyndikaffis.

Víetnamskt kaffi er ræktað ákaflega í einræktarkerfi, þar sem kaffiplöntur eru gróðursettar í þéttum línum og verða að fullu fyrir sólarljósinu. Þetta kerfi tryggir háa ávöxtun og þar með háar tekjur fyrir bændur. Hins vegar er gæði kaffisins minnkað með því að þroska ávextina hratt undir beinu sólarljósi. Í einyrkju verða bændur að beita miklu magni af áburði og varnarefnum til að stjórna meindýrum og halda plöntunni heilbrigðum. Þessi gervi efni menga jarðveginn og vatnið. Undir beinu sólarljósi þurfa kaffi tré mikið vatn sem oft er dælt úr neðanjarðarforða. Af þessum ástæðum er ákafur kaffiskerfi ósjálfbær.

Með tímanum hefur framleiðsla kaffis í einræktun rýrnað jarðveginn og þreytt neðanjarðar vatnsforða og dregið úr kaffi. Til viðbótar við áframhaldandi niðurbrot umhverfisins gera loftslagsbreytingar veðrið óútreiknanlegur. Til dæmis skapa hitabylgjur þurrkar, úrkoma er ákafari og eiga sér stað á öðru mynstri, erfiðustu veðuratburðir gerast oftar. Umhverfis niðurbrot og loftslagsbreytingar eru ógn við framleiðslu kaffi og því milljónum kaffiframleiðenda í Víetnam.

Þrjú afbrigði af kaffi grænum baunum © Thuan Sarzynski

Fyrirtæki eins og venjulega er ekki mögulegt og kaffiframleiðendur í Víetnam verða að breyta ósjálfbærum vinnubrögðum í umhverfisvænni landbúnaðartækni. Þetta felur í sér að draga úr notkun skordýraeiturs og áburðar með því að nota lífræna og sjálfframleitt val. Til dæmis, margir bændur vita ekki hvernig á að búa til rotmassa og bara henda matarsóun og búfjáráburði. Hvað varðar meðhöndlun á tilbúnum áburði og skordýraeitri, fylgja bændur reglunni „því meiri sprengja“ sem veldur umhverfismenguninni sem við nefndum áðan. Bændur verða að fá þjálfun til að stjórna betur þeim aðföngum sem þeir beita á kaffivellinum. Vatnsstjórnunarþjálfun ætti einnig að vera með í námskránni, svo að bændur tæma ekki vatnsforða á þurru tímabilinu og þróa rökstutt áveitukerfi.

Agroforestry, landbúnaðarkerfi þar sem tré eru gróðursett á milli raða af kaffi, er nýstárleg lausn sem gerir kaffiframleiðendum kleift að vera seigur við breytt loftslag. Við aðstæður sem ekki eru bestar, stjórna skugga trjáa umhverfisveðrið á sviði og gera kaffi tré ónæmari fyrir hitabreytingum eða mikilli veðri. Til dæmis, í jarðskógarkerfi er hitastigið að meðaltali 6 ° C lægra en í einyrkju.

Skógrækt hefur verið til í þúsund ár; það gleymdist þó nýlega vegna aukinnar landbúnaðarkerfis og eflingar einokunarmenninga. Bændur í fátækum dreifbýli vita ekki hvernig þeir nota tré til að bæta gæði kaffikirsuberanna. Þeir eru enn minna meðvitaðir um mikilvægi skugga trjáa til að stjórna örveru og koma í veg fyrir uppskerubrest. Með því að efla skógrækt og deila þekkingu um stjórnun skugga trjáa geta bændur orðið opnir fyrir breytingum og tilbúnir að breyta kaffiskerfi sínu í fjölbreyttara og sjálfbæra kerfi.

Höndin mín full af kaffigrænum baunum © Thuan Sarzynski

Í skógræktarskerfi er kaffiframleiðslan minni vegna lægri fjölda trjáa á hektara og lægri fjölda ávaxta á hvert tré, en það er samt hagkvæmt fyrir bændur að rækta kaffi undir skugga. Kaffiávöxtur í skugga tekur meiri tíma að þroskast sem gefur þeim tíma til að þróa sameindirnar sem bera ábyrgð á kaffi ilminum og bragðið. Þessi aukning á gæðum getur skapað kaffiframleiðanda tækifæri til að ná meiri verðmæti og þar með bæta tekjur þeirra.

Aðrar venjur frá lífrænum landbúnaði er hægt að innleiða eins og samtengingu vegna þess að það að setja mismunandi ræktun á milli kaffilína hefur ýmsa kosti. Í fyrsta lagi veitir það nýja fæðu- eða tekjulind til bænda. Í öðru lagi getur samtvinnuð plöntu hrundið skaðvalda af kaffitrjám og þjónað sem náttúruleg meindýraeyðing. Í þriðja lagi eru samtvinnaðar plöntur gagnlegar fyrir jarðveginn, þær vernda það gegn rigningu og geta lagað köfnunarefni. Bændur ættu að læra mismunandi aðgerðir plantna til að vita hverjir eiga að skera saman með kaffi. Til dæmis er jarðhneta oft notuð til að laga og auðga jarðveginn með köfnunarefni.

Með því að koma flóknari í kaffi einræktina er tækifæri til að bæta lífsviðurværi bænda og minnka þrýstinginn á umhverfið. Með aukinni þekkingu um skógræktarkerfið geta kaffiframleiðendur lagað sig betur að loftslagsbreytingum með fjaðrandi kaffisviði, fjölbreytni matarheimilda og minna treysta á ytri aðföng.

Þegar ég og bróðir minn komum heim frá hátíðunum á nýju ári, sagði hann mér, „flugeldinn í ár var ekki góður, það stóð aðeins í 10 mínútur. Þegar ríkisstjórnin skipuleggur langa flugelda þýðir það að árið var gott fyrir kaffi. Þetta ár var slæmt. “

Bróðir minn steikir kaffi © Thuan Sarzynski