Kaffi vs Espresso: Hver er munurinn?

Þrátt fyrir að koma frá sömu baun er hvert kaffi ekki búið til jafnt.

Espresso er kaffi, en kaffi þýðir ekki endilega espresso.

Það er einfaldasta greinarmunurinn á drykkjunum tveimur - sem báðir koma frá sömu uppsprettu - kaffibaunin.

Helsti munurinn á „espresso“ og „kaffi“ er a) hvernig það er borið fram og b) hvernig það er útbúið.

Við skulum setja það fyrst fram með því að segja að þó að þú getir búið til espressó án sérstaks vélar, í þessu tilfelli, þá erum við að vísa til espresso sem er gerð með hefðbundinni ítölskri kaffivél.

Það eru aðrar leiðir til að búa til espresso, en notkun espresso-vélar er algengasta afbrigðið af drykknum sem við öll þekkjum og höfum gaman af.

Hvað er espresso?

Mynd af Eric Gilkes á Unsplash

Espresso er stutt, skarpt mynd af kaffi sem er gert þegar vatn við þrýsting er notað til að brugga kaffibaunir.

Þessar baunir eru síðan malaðar áður en þær eru lagðar til að undirbúa þessar fínmaluðu baunir fyrir bruggunaraðgerðina.

Allt bruggunarferlið við einn (eða tvöfalt) mál af espressó ætti að vera allt frá 22 til 30 sekúndur og framleiða 30 ml af ákafu svörtu kaffi.

Það er erfitt að gefa ákveðinn „tíma“ en þetta ákjósanlega svið tryggir að næstum öll kaffiblanda eða kaffi með stökum uppruna hefur blæbrigði og bragðtegund.

Allt bruggunarferlið við einn (eða tvöfalt) mál af espressó ætti að vera allt frá 22 til 30 sekúndur og framleiða 30 ml af ákafu svörtu kaffi.

Þó það sé enginn strangur 'nákvæmur' tími fyrir þetta útdrátt / bruggunarferli, þá er mikilvægt að vera ekki of stuttur eða of langur að öðrum kosti líður smekkurinn á espressónum þínum.

Kaffi er fullt af olíum, sykri og flóknum bragði, fyrir flesta fyrsta kaffi drykkjarfólk, gómurinn er ekki vanur þeim glæsileika og einbeittum „styrk“ sem espresso býður upp á.

Þú getur annað hvort drukkið espressó á eigin spýtur, með smá sykri eða því sem er vinsælast um allan heim, bætt við mjólk eða vatni í mismunandi magni til að búa til ofgnótt af sérkaffi.

Svo hver er munurinn á espresso og kaffi?

Nú höfum við komist að því að espresso er kaffi, en ekki allt kaffi er espresso.

Sjáðu til, kaffi getur verið með eða án espressó.

Flest sérkaffi - lattes, cappuccino, macchiatos osfrv - er búið til með því að nota espresso sem „grunn“ fyrir kaffi.

Mjólk og vatn aðgreina kaffi sem byggir á espresso frá minni föður með minni formi.

Sem betur fer fyrir alla, þú þarft ekki einu sinni espressóvél eða fara á kaffihús til að njóta kaffis.

Dripkaffi

Hægt er að búa til dreypi, síu eða hella yfir kaffi með hverskonar kaffibaun, með val á blöndu fyrir jafnvægi bragðsniðs.

Drypp eða hella yfir kaffi veitir blæbrigði bragð sem oftast er ekki að finna í espressó.

Búið til einfaldlega með því að hella heitu vatni yfir gróft malaðar baunir, það er oftast tengt kaffivélum heima, matargestum í amerískum stíl en er að sjá endurvakningu jafnvel í hefðbundnum kaffihúsum sem annan heitan (eða stundum kaldan) drykk.

Koffíninnihaldið

Algengt er að það tengist alls kyns kaffi, og með réttu, leikur koffein órjúfanlegur þáttur í því hvers vegna margir kjósa að drekka kaffi yfirleitt.

Algengasti misskilningur varðandi espressó er að það inniheldur mest koffein en, nokkuð á óvart, dreypir, síar eða hellir yfir kaffi hefur það tilhneigingu til að innihalda miklu meira koffein en espresso.

Af hverju? Jæja, vegna þess að dreypi eða síukaffi dregur úr náttúrulegu olíunum, sykrunum og því koffíni mun hægar, sem þýðir að þú færð meira blæbrigðaríkan bolla en þann sem inniheldur aðeins hærra magn af koffíni.

Kaffi vs Espresso

Kaffi

Koffíninnihald: 80–185 mg á 250 ml

Tegundir drykkja: Dreypið, síað, kalt brugg, Nitro Brew, Frystþurrkað, Aeropress

Espresso

Koffíninnihald: 40–75 mg á 30 ml skammt

Tegundir drykkjar: Latte, Cappuccino, Macchiato, Americano, Piccolo, Cortado, Flat White, Mochaccino.

Hvernig á að búa til Espresso

Þú þarft

  • Aðgangur að espressóvél
  • Kaffi kvörn eða fyrirfram malað kaffi
  • Kaffibaunir (ekki nauðsynlegt ef notað er malað kaffi)
  • Skotið gler eða bolla

Aðferð

  1. Fjarlægðu hóphandfangið (portafilter) úr vélinni og haldið áfram að hreinsa afgangs kaffi.
  2. Skolaðu höfuðhópinn fljótt.
  3. Fylltu á höndla hópinn með nýmöluðu kaffi.
  4. Tampa.
  5. Settu hóphandfangið í hóphausinn og notaðu „espresso“ hlutahnappinn á kaffivélinni þinni til að halda áfram með bruggun.

Það er svo einfalt. Við höfum meira að segja myndbandsleiðbeiningar til að sýna þér hvernig á að gera bestu ítölsku klassíkina mögulega!

Veldu drykkinn sem þú vilt

Við ætlum ekki að halda fyrirlestra um af hverju við teljum að ein tiltekin leið til að drekka kaffi sé betri en hin, það er ekki hægt að vinna rökin gegn Kaffi og Espressó.

Persónulegur kostur á stóran þátt í því sem þú munt njóta, þar sem allir hafa uppáhaldsaðferð til að neyta drykkjarins sem við öll virðumst elska.

Veldu það sem þér finnst skemmtilegast en eins og með alla hluti er mælt með því að njóta kaffis í hófi!

Upphaflega birt á www.caffesociety.co.uk 9. ágúst 2017.